Die Kombination aus kirsch tortenfüllung und Schokoladenkuchen ist ein echter Genuss. Rhabarber ist da ein gutes Beispiel oder Erdbeeren. Eine Option: Einkochen. Fazit: Welche Methode ist die beste für Dich?
Du siehst: Es gibt viele verschiedene Methoden, Kirschen anzudicken – je nachdem, wofür Du die Fruchtmasse verwenden willst und welche Vorlieben Du hast.
Wenn Du auf Zusätze verzichten möchtest, reicht oft schon das längere Einkochen. Durch das enthaltene Aroma im Puddingpulver bekommt Deine Kirschfüllung eine leckere, zusätzliche Geschmacksnote. Dazu die Kirschfüllung in hitzebeständige Einweckgläser füllen – zum Rand oben sollte etwa 2,5cm (1 inch) Platz sein – mit einem Deckel verschließen und dann in einen großen Topf mit Wasser stellen.
Chia-Samen quellen in Flüssigkeit stark auf und geben eine puddingartige Konsistenz. Seien wir mal ehrlich – Kuchen mit Schattenmorellen aus dem Glas sind einfach nicht dasselbe. Der Nachteil: Es dauert etwas länger und durch das längere Kochen verlieren die Kirschen ein wenig an Frische und Farbe.
Ja, die kirsch tortenfüllung kann problemlos eingefroren werden.
Für 500 Gramm Kirschen genügt in der Regel ein Päckchen Puddingpulver. Diese Mischung ergibt eine fruchtige und dickflüssige kirschfüllung für torte, die perfekt zwischen die Tortenböden passt.
Hier zeige ich Dir die besten Methoden, damit Deine Kirschen nicht mehr davonlaufen.
Für eine kirsch tortenfüllung kannst du frische, gefrorene oder Kirschen aus dem Glas verwenden. Auch eine zu große Menge Bindemittel macht die Masse schnell „pappig“ und nimmt den Kirschen das Aroma.
Fill the (heatproof) jars, leave about 1 inch (2,5cm) space to the top, close and place in a pot with water – it should be as high as the filling in the glasses – bring to a boil and let cook for 30 minutes. Chia-Samen und Flohsamenschalen als moderne Alternativen
In der modernen Küche sind Chia-Samen und Flohsamenschalen sehr beliebt, wenn es um das Andicken von Obst geht – auch bei Kirschen.
Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Die Kirschen waschen, abtropfen lassen und dann entsteinen. Die kleinen Perlen werden direkt in die heiße Kirschmasse eingerührt und 10–15 Minuten mitgekocht. Letztere bekommt man zwar fast das ganze Jahr über, aber es ist eben doch nicht dasselbe, wenn sie frisch aus der Region sind und dann den Weg auf einen leckeren Kuchen finden.
Das gibt der Füllung Struktur, sorgt für ein angenehmes Mundgefühl und hilft, das Aroma der Kirschen einzuschließen. Du gibst die Kirschen in einen Topf und kochst sie bei mittlerer Hitze offen, bis genug Flüssigkeit verdampft ist. Die Kirschfüllung kann in die Mitte des Käsekuchens oder als Topping verwendet werden, um den Geschmack und die Optik zu verfeinern.
Eine schoko kirsch torte lässt sich hervorragend mit Schokoraspeln und frischen Kirschen dekorieren, die das fruchtige Aroma der Kirschfüllung verstärken und der Torte ein festliches Aussehen verleihen.
Entdecke noch mehr fruchtige Rezepte und Variationen, die deine Tortenkreationen bereichern:
Hast du die Kirsch Tortenfüllung ausprobiert?
vanilla extract (optional)
1. So erhältst Du ein cremiges Kompott oder eine perfekte Füllung für Kuchen, die beim Schneiden nicht zerfließt.
Füge Vanilleextrakt oder frisches Vanillemark hinzu, um eine aromatische kirschfüllung für torte mit feiner Vanillenote zu kreieren.
Agar-Agar: Das pflanzliche Bindemittel
Für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten, bietet Agar-Agar eine hervorragende Alternative zur Gelatine. Das Ganze lässt Du dann kurz aufkochen, bis die Flüssigkeit deutlich eindickt. So werden Deine Kirschrezepte immer ein voller Erfolg!
| Bindemittel | Vegan/Vegetarisch | Typische Anwendung |
|---|---|---|
| Agar-Agar | Vegan | Füllungen, Desserts, Gelees |
| Chia-Samen | Vegan | Rohkost-Desserts, Kompott |
| Flohsamenschalen | Vegan | Marmelade, Kompott, Pudding |
| Gelatine | Nein | Tortenfüllung, Cremes |
| Mehl | Vegetarisch | Kompott, Kuchen |
| Pektin | Vegan | Marmelade, Gelee |
| Puddingpulver | Vegetarisch | Kuchen, Desserts |
| Sago | Vegan | Kompott, Pudding, Desserts |
| Speisestärke | Vegan | Kompott, Kuchen, Tortenfüllung |
| Tapioka | Vegan | Pudding, Kompott, exotische Desserts |
Ich würde sagen, es wird langsam Zeit.
Der Vorteil: Sago und Tapioka sind geschmacksneutral und glutenfrei. Die letzten Kirschen werden bald von den Wochenmärkten verschwinden – in den Supermärkten sind sie kaum noch zu finden. Im Handel gibt es Gelierzucker, der bereits Pektin enthält, oder Du kannst reines Pektinpulver kaufen. If you want to store for longer „cook“ the filling once more.