Auch Elke Wieczorek vom Berufsverband der Haushaltsführenden rät dazu, selbst wenn auf den ersten Blick keine Verschmutzungen zu erkennen sind. Sie wird in der Regel durch mehrere kleine Kreise oder kleiner werdende Winkel dargestellt.
Bei dieser Art der Selbstreinigung heizt sich der Backofen auf mehr als 500 Grad Celsius auf. So kannst du dir langes Vorheizen und damit auch Strom und kostbare Zeit sparen.
Diese können aber von Hersteller zu Hersteller wieder unterschiedlich aussehen:
| Sonderzeichen | Hinweise |
|---|---|
Auftauen |
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Dörren |
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Warmhalten |
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Geschirr vorwärmen |
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Sous Vide Garen |
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Sanftgaren |
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Schnellaufheizen |
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Der Backofen gehört zu den größten Stromabnehmern im Haushalt.
Bei Obstkuchen wird durch die Luftzirkulation dem Belag jedoch viel Feuchtigkeit entzogen.
Info
Die Umluftfunktion spart im Vergleich zur Ober- und Unterhitze Energie, da die Backtemperatur um bis zu 30 Grad niedriger ist. Jedes Öffnen der Tür lässt viel Hitze entweichen und der Backofen braucht zusätzlich Strom, um diese wieder herzustellen.
Während bei Umluft die Hitze von Ober- und Unterhitze durch einen Ventilator gleichmäßig verteilt wird, wird bei der Heißluft-Funktion zusätzlich ein Ringheizkörper aktiviert. Viele Backöfen haben mittlerweile einen Pizza-Modus, den man am waagerechten Strich unter dem Ventilator-Symbol erkennt. Ober- und unterhalb des Ventilators befinden sich zwei Balken.
Und auf einen weiteren Punkt sollten Sie achten: Bei der Funktion kann es sein, dass das Gericht in der Mitte nicht vollständig durchgegart ist.
Die Backofen Symbole unterscheiden sich auch zwischen den Geräten und Herstellern. Hier erhalten Sie die wichtigsten Nachrichten auf Ihr Smartphone.
Das ist für knuspriges Gebäck wie Kekse und Brötchen ideal.
Bei Gerichten, die gleichmäßig erhitzt werden oder saftig bleiben sollen, empfiehlt es sich stattdessen, den Grillrost zu verwenden.
Sauerteig ansetzen und füttern
:Brot backen mit Sauerteig - so gelingt'sSauerteig liegt im Trend - sowohl in Bäckereien als auch bei Hobby-Bäckern.
Die Bandbreite reicht vom einfachen Erhitzen bis hin zum Grillen, Dämpfen, Auftauen oder Reinigen. Allerdings drehen nur die wenigsten den Schalter weiter. Nur bei manchen Gerichten, die eine Kruste bekommen sollen oder bei empfindlichen Teigen ist das Vorheizen notwendig. Beim Backen mit Umluft geht das Vorheizen zudem wesentlich schneller als bei der Ober-/Unterhitze-Einstellung.
Noch schlimmer sei zum Beispiel ausgetretener Obstsaft von Kuchen, so Wieczorek.
Abseits der ofeneigenen Funktionen gibt es zahlreiche Backofenreiniger. Dafür rechnest du einfach auf die eigentliche Backtemperatur mit Umluft 20 Grad hinzu und erhältst dasselbe Backergebnis.
Was das Energiesparen angeht, ist Umluft und Heißluft wesentlich besser als Ober-/Unterhitze.
Kalkflecken und Eiweißrückstände lassen sich mit Zitronensäure entfernen.
Natron, Öl und Essig
:Vergessene Haushaltshacks für die KücheFettflecken, verstopfter Abfluss, Kalkrückstände – in der Küche gibt es dauernd etwas zu putzen. Du kannst mit Heißluft auch dieselben Dinge backen, die du mit Umluft backen würdest.
Die Umluft beseitigt zusätzliche Feuchtigkeit im Garraum. Ansonsten kannst du meistens Umluft oder Heißluft verwenden.
Tipp: Da jeder Backofen etwas anders funktioniert, lohnt sich bei Unsicherheiten ein Blick in die Bedienungsanleitung. Dieses Programm kombiniert Umluft mit Unterhitze. Allerdings besteht die Gefahr, dass Speisen schneller anbrennen.
Weil der Luftzug, der bei Umluft und Heißluft entsteht, dem Gargut Feuchtigkeit entzieht, eignen sich diese Funktionen nicht für empfindliche Gerichte wie etwa Käsekuchen oder Soufflés.
Auch Gratins, Auflauf oder Toast lassen sich mit dieser Funktion gut überbacken. Unter diesen ist ein waagerechter Strich abgebildet.
Wer in den Genuss einer Tiefkühlpizza oder eines selbst gebackenen Kuchens kommen möchte, dem sind zumindest Umluft sowie Ober- und Unterhitze ein Begriff.
Da der Backofen so schneller warm wird, ist die Heißluft-Funktion energiesparender. Binnen kurzer Zeit wird deine Pizza schön knusprig. Fettdunst könne sich auf die Backofenwände niederschlagen und dann beim nächsten Backprozess richtig einbrennen. Die verschiedenen Funktionen lassen sich auch kombinieren. Heute kommt die Unterhitze nur noch zum Einsatz, wenn ein wirklich knuspriger Boden verlangt wird, beispielsweise bei Pizza oder Flammkuchen.
Du kannst dir die Bedeutung der verschiedenen Kombinationen mithilfe der anderen Zeichen für Umluft, Heißluft und Ober-/Unterhitze gut herleiten.
Bei der Grillfunktion kommt starke Hitze vom oberen Heizstab. Auch bei diesen Geräten gibt es moderne und komfortable Funktionen. Man sollte jedoch beachten, dass die Pyrolyse-Funktion je nach Backofen mehrere Stunden in Anspruch nimmt und aus energetischer Sicht eher nicht zu empfehlen ist.
Generell gilt: Wer langes Schrubben vermeiden will, der reinigt seinen Backofen im Idealfall nach jeder Anwendung.
Dann schreib es uns in die Kommentare.
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