Erst jetzt in die Mikrowelle oder den Backofen stellen. Move the pan gently and not too far. Préparez ensuite une assiette recouverte de papier sulfurisé et déposez les boules dessus.
Pour la présentation, dans des ramequins individuels ou des verres, déposez un fond de crème anglaise préalablement préparée (elle pourra être placée au réfrigérateur pour patienter).
Jetzt wird die Mischung bei mittlerer Hitze erhitzt, um eine Maximum - Temperatur von 85°C zu erreichen. Better to bring the bowls closer to the stove. NICHT KOCHEN! Versez aussitôt en filet sur les îles flottantes.
Die Masse leicht andrücken, so dass die Creme sich gut in der Form verteilt. Placez-les sur une assiette puis faites cuire durant 30 à 40 secondes au micro-ondes.
The French Meringues can be cooked in the microwave inside separate Ceramic Ramekin mess-free.
Versez les ingrédients dans une casserole propre. Surveillez bien et mélangez régulièrement afin que les jaunes d’œufs ne débutent pas leur cuisson.
ohne Sahne und Butter) gewählt werden.
"Die Insel":
Vanille Sauce
Karamell
Deko
Fleur de Sel hinzufügen und unter ständigem Rühren auflösen
6.Anrichten
Vanillesauce auf einen Teller geben und darauf den abgekühlten Eischnee (die Insel) setzen und mit der Karamellsauce leicht übergießen.
Das Dessert ist fester Bestandteil beim Menu. Chauffez le tout au four à micro-ondes durant 2min30.
5.Die Karamellsauce bereiten Sie ganz einfach zu, wenn Sie keine Fertigsauce aus dem Glas verwenden:
100 g Zucker
30 ml Wasser
50 g Butter
200 ml süße Sahne
bei Caramel Fleur de Sel: 1/2 TL Fleur de Sel
40 – 70 Sekunden stocken lassen. Die Eischneemasse mit dem zugegebenen Zucker weitere 2 bis 3 Minuten aufschlagen, bis die Eischneemasse steif geschlagen ist. Die fertige Eischneemasse mit Frischhaltefolie abdecken und kurz zur Seite stellen.
Aus der gezuckerten Eischneemasse mit 2 Löffeln kleine Kugeln formen und diese in die Mulden der Silikon- oder in die Glasformen geben.
The caramel will solidify very quickly. In die Milch Vanilleextrakt oder 3cm frische Vanilleschote geben. Déposez délicatement une boule de blancs en neige sur la crème, les îles flottantes peuvent alors être dégustées !
Les îles flottantes peuvent être servies avec un caramel, qui apportera la touche finale et fera exploser les saveurs en bouche.
3-4 Minuten in den Backofen stellen.
·Als Garnitur können Sie den Teller z.B. Remember, too much shaking can re-crystallize the caramel.
Move the pan gently but not too far.
Das Karamell ist fertig, sobald das Karamell eine schöne, gleichmäßige Färbung hat. Ajoutez ce mélange dans le récipient contenant le lait et la vanille et mélangez à nouveau. Die beiden Zutaten bei mittlerer Hitze erwärmen, um mit dem Kochen des Karamells beginnen, indem der Topf ab und zu gedreht und schüttelt wird.
The caramel will be ready when it reaches 260 F - 125 C. Don't get distracted; once it is formed, the caramel can burn within seconds.
This French floating island dessert is the perfect end to an exceptional luscious dinner.
Served in individual bowls, all the components can be made the day before and each dessert composed before serving them.
The components you need are:
Konditorpalette stürzen, sodass die eingefüllte Masse herausstürzt.
In der Zwischenzeit, Silikonform / oder halbrunde Glasformen mit einem Pinsel leicht einölen. It consists of a foaming meringue floating in a crème anglaise (custard) sprinkled with caramel and pralines. Dans le récipient contenant les jaunes d’œufs, ajoutez 70 grammes de sucre ainsi que la cuillère à café de fécule de maïs.
Die Vanillemilch vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.