Im Ofen bei 160 Grad Umluft auf der untersten Schiene backen.Nach 20 Minuten Backzeit den Teig mit einem scharfen Messer vom Rand lösen um Risse zu reduzieren.Für weitere 30 Minuten backen und anschließend langsam im Ofen abkühlen lassen und einen Ofenhandschuh in die Tür klemmen.
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Das Eigelb, Magerquark, Sahne, Zitronenschale und -saft kommen in die Mischung.Klemme dazu einen Ofenhandschuh in die Tür.
Nun ist etwas Geduld gefragt, um das Risiko von Rissen zu vermeiden.
Rolle den Teig im Tortenring aus, ziehe dabei einen etwa 3-4 cm hohen Rand hoch. Im heißen Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. Dieser kleine Trick verhindert, dass er in sich zusammenfällt.
Hier sind wir, mein lieber Backfreund, um die vielseitigen Möglichkeiten unseres tollen Käsekuchens zu erkunden.
Gib dann die Eier dazu und rühre sie ein. Probiere es aus und genieße den besten Käsekuchen ohne Boden, den du je gegessen hast!
In diesem Abschnitt findest du alle notwendigen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst.
Verrühre die weiche Butter mit dem Zucker cremig.
Verteile die Creme im Boden und backe den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 °C O/U für 1-1,5 Stunden. Perfekt für spontanen Besuch oder für den kleinen süßen Hunger zwischendurch.
Der Clou an diesem Rezept? Außerdem sorgen für die Bindung und der flüssige Teig wird cremig fest – so lässt er sich auch gut anschneiden.
Probieren Sie diese:
Springe zum Rezept
Hast du Appetit auf einen himmlisch leckerer Käsekuchen ohne Boden? Sie können auch Limettensaft verwenden, wenn Ihnen der Sinn nach etwas Exotischem steht.
Für eine wunderbare Frühlingsvariante, die Ihren Gaumen verzaubert, schauen Sie sich dieses fantastische Rezept mit Mandarinen an, das nahtlos in Ihren Kaffeetisch passen könnte.
Mit diesen Zutaten im Schrank kann man fast garantieren, dass sich ein leckerer Käsekuchen bald seine duftende Spur durch Ihre Küche zieht!
Solch ein köstlicher Käsekuchen muss kein tagelanges Projekt sein.
Genießen Sie jeden himmlischen Bissen bei einer gemütlichen Tasse Tee oder Kaffee mit Freunden und Familie oder als süßer Abschluss nach einem herrlichen Abendessen, vielleicht begleitet von einem traditionellen griechischen Bauernsalat? Beim Auftauen einfach den Kuchen über Nacht im Kühlschrank lassen, und schon könnt ihr ihn auch nach einer Woche noch genießen!
Wie kann ich sicherstellen, dass mein Kuchen nicht einfällt?
Das hat mich früher auch regelmäßig zur Verzweiflung gebracht, bis ich die simple, aber magische Lösung gefunden habe: Geduld.
Echt lecker und sehr schnell.
Filed Under: Süßspeisen & Nachspeisen
Heute gibts den Käsekuchen, oder auch Quarkkuchen genannt. Falls du ihn noch länger genießen möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Haselnüsse oder Walnüsse verleihen eine schöne Textur, die in jedem Bissen knackt.
Egal, für welche Variante Sie sich entscheiden, lassen Sie es sich schmecken.
Nach dem Backen den Kuchen noch im Ofen abkühlen lassen, damit er nicht zusammenfällt.
280 kcal pro Stück
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Suchen Sie nach weiteren Rezepten wie diesem? Und das steht immer auf den Früchten beim Kauf sichtbar drauf. Stelle den Boden bis zum Backen kalt.
Ein kleines Geheimnis: Ein Hauch von Instantkaffee im Teig verstärkt den Schokoladen-Geschmack wunderbar.
1 kg Quark, 20 % Fettgehalt: Quark bringt die Cremigkeit, die wir in einem Käsekuchen so lieben, und der Fettgehalt von 20 % sorgt dafür, dass der Kuchen fest bleibt, ohne dabei an Samtigkeit zu verlieren.
Es ist nicht immer einfach einen Käsekuchen so hinzubekommen, dass er nicht reißt und nach dem Backen nicht in sich zusammen fällt. Vanillezucker verleiht dem Käsekuchen ein delikates Aroma und hebt den Geschmack auf eine ganz neue Ebene.
Etwas Zitronensaft: Ein winziger Spritzer, der viel bewirkt! Und ohne Boden backe ich sie besonders gerne – denn das spart einen Arbeitrschritt und “unnötige” Kalorien 😉
Wenn du gerade erst mit dem Backen anfängst, ist ein Käsekuchen ohne Boden genau das Richtige für dich!
Dieses Rezept ist besonders einfach und gelingsicher.
(Wie du siehst, ist Geduld nicht meine Stärke)
Manchmal entstehen beim Backen Risse in der Oberfläche des Käsekuchens.
Besonders wenn du noch nicht so oft Kuchen gebacken hast?
Verteile die Creme im Boden und backe den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 °C O/U für 1-1,5 Stunden. Lasse den Kuchen vollständig abkühlen und löse ihn dann zum Servieren aus der Backform.
im Kühlschrank liegen und zum Reste verwerten ist es immer eine gute Idee. So verbinden sich die Zutaten besser und der Kuchen wird noch fluffiger.